手作り食パンを習いに・・・

カテゴリー：休日に出かけてみれば…／投稿者：ちゅら ／投稿日：2007年01月12日

クリスマス・年末年始のお休みを利用して、お料理上手のクックさんのお宅へ手作り食パンを習いに行きました。以前、日本でアンパン作りに凝ったのですが、同じレシピを使って試したところ、かたくなってしまい断念したということがありました。「ご飯よりパン」、「おおきくなったらパン屋さんになりたい！」…とパンにはかなりのこだわりがある私を満足させてくれる美味しいパンができるでしょうか。
クックさんが用意してくれたイラスト入り秘伝レシピ。作る前からワクワクです。クックさんも何度も研究に研究を重ねて粉は写真のものがベストだと教えてくれました。粉、イースト菌、砂糖、スキムミルク、湯、バター、すべての材料が混ぜ合わさったところで、一生懸命こねます。ひと通りまとまると生地をまな板めがけて叩きつけたり、またこねたりします。この叩きつけるのが普段のストレスを解消できるんです。気分爽快！でも、あまり生地を痛めつけないでくださいね。十分に形が整ったところでオーブンで一次発酵させると2倍に膨らみ、ひと安心。生地を2つにわけ、空気をぬきながら、めん棒で延ばして生地を折ってクルクル巻き、食パンの型に入れてから、さらに二次発酵のためオーブンへ。待つこと50分。おしゃべりしながら待つとあっという間に時間が経過。オーブンを開くと、さらに大きくなっている生地！イースト菌って生きてるんだ～。と実感し、なんだか愛しい気分になった瞬間でした。 いよいよ食パンを焼きます！180度のオーブンで20分。パンのいいにおいがしてきました。もう幸せ気分。オーブンを開いて型から取り出すと、美味しいパンができました！早速、味見を…。言うまでもなく「最高！幸せ！」。
この後、クックさんが先に作っておいたイタリアパンの味見をしました。こちらはフランスパン風でパン生地にハーブを入れたもの。これはブリスケッタにも相性が合いそうです。
クックさんの手作りパン教室以来、毎週末、食パンとイタリアパンを焼き、我が家はパンを買うことがなくなりました。ゴールドコーストに来て7年目にして、やっと最高のパンに出会えました。クックさんありがとう！