自然海塩で浅漬け

カテゴリー：簡単手抜き料理／投稿者：ぱんだ ／投稿日：2008年05月10日

●材料（すべてお好みの量）
美味しい塩、だしの素（粉末）、白菜、
人参、塩昆布、トウガラシ、袋１枚

●作り方
１、トウガラシは小口切り、人参は千切りに
　　白菜は適当な大きさに切る
　　（芯の部分は削ぎ切りにするとベター）
２、ビニール袋に全ての材料を加え、しんなりするまで揉む
３、袋から水分と空気を抜き、冷蔵庫で１時間以上冷やす
４、ギューッと水分を絞って盛り付ける

●ポイント
ビニール袋は、ジップが付いている“サンドイッチバック”が便利！
揉みこむ時に、味見をしながら塩を加え、塩分を調節して下さい。柚子が手に入る場合は、皮を千切りにして加えると、風味が増します。
冷蔵庫に入れて１時間程で食べられますが、我が家では１晩置いてから頂く事が多いです。

自然海塩を頂いたので、久しぶりに白菜の浅漬けを作りました♥
最近は、オーストラリアの大手スーパーでも白菜が普通に売られています。特に秋・冬は安く手に入る様になりました♪
いつもは薄味に漬けて、鰹節＆醤油、ポン酢等を付けて食べますが、美味しいお塩だったので、多目のお塩とだしの素だけのシンプルな味付けにしました。