牛レバー甘辛味噌炒め

カテゴリー：簡単手抜き料理／投稿者：COO ／投稿日：2008年06月06日

先日、韓国のお肉屋さんに行ったら「レバー好き？」と聞かれたので、あまり好きではなかったけど一応好きと答えたら「今日、絶対今日中に食べな！今朝来たばかりのレバーだからとっても新鮮だから刺身で食べな！」と塊をもらった。（冷や汗）それはそれはグロテスク・・・顔は笑って心で泣いてとはちょっと意味が違うけど、そんな感じ。インターネットで牛レバー料理を検索して挑戦！
1．レバーは食べやすい大きさに切って牛乳につける。
2．にんにく、しょうがをみじん切りに。
3．味噌、しょうゆ、砂糖、みりんをそれぞれ同量ボールに入れて混ぜる。（砂糖が少し多めがいいかも）
4．レバーを牛乳から取り出し、片栗粉をつける。
5．にんにく、しょうがをフライパンに入れて香りがするまで炒めたら、そこにレバーを入れてさらに炒め、
火が通ったら、3を入れてさらに炒め煮る。そのうちトロっといい感じに美味しそうになってくる。
6．お皿に盛って出来上がり。
感想：ちょっと色がないのでCooは冷蔵庫に入っている野菜を回りに盛り付けてみました。
ご飯のおかずになる味です。子供もあのレバーとは知らずにパクっと食べました。（でもやっぱり気付かれたけど）レシピには片栗粉を付けたレバーを油で揚げるとなっていたが、面倒くさがり屋のCooは揚げるのはやめていきなり炒めてみたけど、思ったより早く美味しく出来ました。